L’hiver et la taille

Ce début d’année est le temps de l’hiver et de la taille.
Il s’agit d’un temps de réflexion sur nos choix et nos engagements de demain.
Nous entamons des réflexions plus poussées encore sur nos choix de culture car tout commence et prend racine dans la terre.

Tailler la vigne, c’est observer, questionner et anticiper…
Observer chaque cèpe pour le comprendre.

Comment respecter au mieux chacun afin qu’il donne le meilleur sans l’épuiser ou le contraindre ? En fonction de la vigueur du pied, combien de bourgeons allons-nous laisser ? Est-il équilibré ? Comment préparer le positionnement des futures grappes afin qu’elles aient l’espace suffisant pour se développer sans se gêner ? Et ensuite, sur quel rameau se positionnera la récolte de l’année suivante ?…

Nous choisissons les rameaux qui porteront les raisins les plus expressifs et sains possible…

Le souci de la qualité de notre environnement de travail et de vie est comme toujours notre priorité.Cette année, nous souhaitons apporter plus de vie dans et autour de notre vignoble avec l’implantation de lieux de vie pour la faune auxiliaire comme des haies, de petits abris, la plantation d’arbres et le positionnement de nichoirs…